家常菜从零学 1-55集全免费看

如果你完全没有下厨经验，建议按集数顺序观看，前十集是整套合集的地基：刀工决定食材能不能均匀受热，火候决定口感，调味则决定一道菜的上限。后面的热炒、炖煮、面点都会反复用到这些基础动作，跳着看容易卡在细节上。

1. 01-09 基本功阶段：先练切丝切片和三道快手热炒，每集看完当天就动手做一次。
2. 10-18 炖煮与面点：需要预留较长时间，适合周末跟做，和面、发面部分建议暂停逐步操作。
3. 19-40 地方家常味：川湘粤鲁各选代表菜，重点讲调味碗汁的配比思路。
4. 41-55 宴客与搭配：学会一荤一素一汤的组合，最后几集带你独立完成六人家宴。

每期视频简介都附有精确到克的用料表，评论区置顶有常见翻车原因汇总。器具方面只需一口炒锅、一口汤锅和一把中片刀即可开始。